白糖粉碎機利用活動齒盤與固定齒盤之間的相對運動，使物料經過齒盤沖擊、摩擦、剪切、物料彼此沖擊而獲得粉碎，具有機溫度低、噪音小、效率高、粉碎細度高等特點，適合粉碎化學物料、中藥材等干燥的脆性物料。
    利用錘片的運動，使被粉碎物料在粉碎腔里面，被錘片高速碰撞、敲擊、切割和摩擦，以及物料之間的碰撞和摩擦，從而獲得粉碎，粉碎后的物料通過篩網落進粉碎腔下方的集料桶內或者布袋內。一般采用布袋裝料，粉塵留在布袋里面，而空氣以及少量極細的粉塵通過布袋的縫隙，被排出布袋外面。水冷裝置圍在粉碎腔的外圈，以及粉碎腔門蓋和粉碎腔后壁，人為設置了密實的空腔，注入冷水，冷水先后流經粉碎腔、前門蓋腔、粉碎腔后腔，再排出腔外，從而達到冷卻整個粉碎機頭，降低粉碎腔溫度的目的。
    白糖粉碎機的外接電源線的平方數必須大于或等于機器自帶的電源線，否則容易因為電線電流過高導致電機和電源線發熱發燙、變軟甚至熔化和燒焦。應該請專業電工，按照規定接地線，在白糖粉碎機的外電源線上加裝合適型號的漏電保護器，并且保證使機器主軸按照規定方向轉動，以保障用電和機器使用安全。如果粉碎的物料為色素，或者是帶有一定毒性或者副作用，建議將白糖粉碎機放置在獨立車間內，并且采取一定的防護措施。為盡量減少粉塵飛揚，可以采取雙層布袋接料，內層布袋宜小宜稀，外層布袋宜大宜密。另外布袋盡量長一些，用太短的布袋裝料，因為白糖粉碎機排出的空氣太多，導致布袋內壓力加大，更容易導致粉塵溢出。